Tejszínes-hagymás-brokkolis kenyér rakottas
Ami az angol vidékeken pudding az nálunk a rakott ételek csoportja. Séfünk kitűnő több napos kovászos kenyere adta az ihletet, hogy elkészítsük belőle ezt az ételt.
Főételek
Tökmagos rántott kacsamell, tökmagolajos fokhagymás majonézzel
Ilyet még úgy sem csináltunk! Héj nélküli tökmagot durvára törtünk és rusztikus morzsával kevertük össze. Ezzel bundáztuk be a kacsamellet és kisütöttük.
Tökmagbundás csirkemell, curry-s almamártással
Sokan szeretitek a bundázott húsokat. A Mi kedvencünk természetesen a tökmagos panír.
Gorgonzolás házi készítésű pappardelle, pirított tökmaggal, tökmagolajjal és fügével
Gorgonzolás házi készítésű pappardelle, pirított tökmaggal, tökmagolajjal és fügével.
Márton napi sütőtök mártás
Mi más illene egy szaftos és ropogós liba- vagy kacsasülthöz, mint egy különleges sütőtökös mártás. Mi úgy szeretjük, ha a combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára.
Tejszínes gnocchi párolt brokkolival és füstölt hallal
Tejszínes gnocchi párolt brokkolival és füstölt hallal
Cukkini spagetti karalábéval és bevert tojással
Nagyszerű egytálételt szeretnénk Nektek bemutatni, amihez bárhol be lehet vásárolni és reméljük tökmagolaj is lesz hozzá otthon.A cukkinit nemcsak sütve vagy párolva lehet elkészíteni, hanem gondolhatunk rá, mint egy uborkára és nyersen is fogyasztható.
Túrós Tészta újragondolva, csőben sütve
Séfünk egyik kedvenc elfoglaltsága, hogy klasszikus magyar ételeket gondol újra. Ezúttal a túrós tészta járta meg ezt az utat, ráadásul “pepopapás” értelmezésben. Nagyon gyors és nagyon finom lett!
Rukkolás spagetti tökmaggal és sonkával
Egy újabb gyors ebéd vagy vacsoraötlet Pepo Papától. Főzz egy adag spagettit,majd egy serpenyőben forgasd olvasztott vajba. Szórd meg pirított tökmaggal és ejts a tetejére egy nagy marék rukkolát. Tálaláskor gazdagítsd paraszt sonkával és csepegtess rá Pepo Papa tökmagolajat. Villára fel!
Medvehagymás rizottó tökmagolajjal
Elkezdődött a medvehagyma szezon. Aki erdőben szeretné szedni az ügyeljen rá, hogy csak virágzásig szedhető, utána már nem. Szeretnénk, ha a jövőre is lenne, ezért ne fosszuk meg őt attól, hogy sokasodjon. Számos helyi legenda kering arról, hogy összetévesztik a gyöngyvirággal. Sok részletet lehetne kiemelni, de az egyik legfontosabb…a gyöngyvirág nem fokhagyma szagú. Pont.