Grillezett hosszúkaraj, tökmagos rizssalátával

Grillezett hosszúkaraj, tökmagos rizssalátával

Stiller Tamás
Course Főétel
Servings 4 személy

Ingredients
  

Grillezett hosszúkaraj

  • 4 szelet csontos hosszúkaraj
  • 8 szelet paraszt sonka
  • 15 dkg reszelt trappista sajt

Fűszerpaszta

  • 1 db citrom reszelt héja
  • 1 kávéskanál friss kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál
  • olaj (kevés)

Köret

  • 4 adag főtt rizs
  • 2 evőkanál vörös áfonya
  • 2 evőkanál Pepo Papa tökmag
  • 4 db nagyobb mángold levél
  • 2 evőkanál vaj

EXTRA: savanyított gomba

Instructions
 

  • A húst a fűszerpasztával dörzsöljük át és fóliába vagy vákuumozva tegyük a hűtőbe minimum 4 órára. (24 óra a tökéletes pácolási idő.)
  • Hevítsük fel a grillt 200-220°C-ra és alakítsunk ki egy direkt és egy indirekt zónát. Süssük meg a karaj mindkét oldalát, majd az indirekt zónát fedjük be alufóliával. Tegyük a fóliára a húsokat és fektessük rá a sonka szeleteket valamint szórjuk meg sajttal. Zárjuk le a grill fedelét és hagyjuk, hogy a sajt megolvadjon.
  • A köret összeállításakor egy dologra figyeljünk, hogy a mángoldot hőkezelni kell, tehát amikor a rizs elkészül a leveleket vágjuk metéltre és keverjük össze a készre főtt rizzsel. Hagyjuk lefedve 10 percig, majd adjuk hozzá a saláta többi hozzávalóit.

Notes

Ez a hús egyébként sütőben is elkészíthető vagy befejezhető.
 
Jó étvágyat kívánok!
Keyword grill, karaj, sertés, tökmagos

Forrás: Chef a családban

Scroll to Top