Rakott kel másképpen
Nagyon szeretjük a zöld és a narancssárgás, sárgás árnyalatokat. Ez bentről fakad. Ezúttal a rakott kelt gondoltuk újra és szedtük szó szerint darabokra.
Ingredients
- 4 marék fodros (toszkán) kel
- 60 g gersli
- 60 g vörös lencse
- 100 g darált marhahús
- 2 dl görög joghurt
- 1 kávéskanál curry por (vagy ízlés szerint)
- étolaj
- Pepo Papa tökmagolaj
- Pepo Papa tökmag
Instructions
- A fodros (vagy toszkán) kelt – fejenként egy maréknyit – forró sós vízben blansíroztuk, majd jeges fürdőben nagyon gyorsan le is hűtöttük. Tiszta konyhakendőn megszárítottuk.
- A blansír vízből 2-3 deci vizet átmertünk egy kisebb fazékba és fejenként 1 evőkanál gerslit főztünk meg benne. Ehhez még vörös lencsét is adunk majd az utolsó 5 percben (szinten egy evőkanál per fő).
- Közben fejenként 1-1 evőkanál darált marhahúst ugyanannyi póréhagymával lepároltunk, amit 1 dl alaplével, kevés görög joghurttal és egy csapott kávéskanálnyi curryporral kevertük össze.
- A megszárított blansírozott fodros kel leveleket egy tiszta serpenyőben kevés olajjal átmelegítettük.
- Tálaláskor alulra tegyünk 2 evőkanál görög joghurtot. Erre jöhetnek a fodros kel levelek, a ragu, a lencsés gersli és még egy kevés görög joghurt. Végül szépen körbe locsoltuk Pepo Papa tökmagolajjal és megszórtuk frissen pirított tökmaggal.
Notes
Nagyon üdítő kis fogás lett, amit a böjti időszakban hús nélkül is el lehet készíteni.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Forrás: Chef a családban
