Tökmagolajos karalábé krémleves
Az utolsó karalábékat húztuk ki a földből. Nem kérdés, hogy egy nagy tányér finom, melengető levest készítettünk belőle.
Ingredients
- 1 kg karalábé
- 1 szál répa
- 1 db póréhagyma
- 1 db burgonya közepes
- 2 db gomba
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 1 l alaplé
- 2 dl tejföl
- 2 dl főzőtejszín
- Pepe Papa tökmagolaj
- Pepo Papa tökmag pirított
Instructions
- Krémleveseknél rendszeresen alkalmazzuk azt a szabályt, hogy a fő alkotó – jelen esetben a karalábé – súlyának a felének megfelelő mennyiségű zöldség egyveleget adunk hozzá.
- A használható nyesedékekből egy gyors forralással remek alaplevet készíthetünk pluszba. Így az 1 kg karalábéhoz fél kilónyi répa, póréhagyma, burgonya, gomba, paprika, paradicsom is került a fazékba. Ettől igazán tartalmas és íz gazdag lesz a levesünk. A póréhagymát felszeleteltük és vajon megpároltuk. Ezután adtuk hozzá a darabolt zöldségeket. Felengedtük annyi alaplével, hogy elfedje.
- Szépen lassan megfőztük, majd turmixoltuk. Egy tálba összekevertünk 2 dl tejfölt és 2 dl főzőtejszínt. Felengedtük fokozatosan a levessel, azaz hőkiegyenlítést végeztük, majd beleöntöttük a fazékba és egyet forraltunk rajta. Ha túl tömör lett- ami nem baj-, akkor egy kevés vízzel korrigáljuk. Sózzuk, kóstoljuk és tálaljuk.
- Mi mással, mint egy suhintás zöld arany a tetejére és némi pirított tökmag. Egy szelet ropogós kenyér hozzá és jöhet a kajakóma.
Forrás: Chef a családban
