A gersli vagy árpagyöngy az utóbbi 5 évben kifurakodta magát a hurkából és egyéb rakott ételekből. Főszereplője lett leveseknek és egytálételeknek is. Ruganyossága és egyedi íze miatt nagyon jó rizs alternatíva.
A céklát hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Locsoljuk meg olajjal és sózzuk meg. Tegyük sütőpapírozott tepsibe és 225°C-on, grill módban süssük 20 percig.
Közben a megmosott gerslit egy fazékba tesszük. Mutatóujjunkkal megérintjük a gerslit miközben elkezdjük ráönteni az alaplevet (vagy vizet). Ha a folyadékszint eléri az első ujjpercünket akkor ki is mértük a főzéshez szükséges folyadékot. Közepes lángon fedő alatt főzzük készre.
A répát tisztítsuk meg és vágjuk szép karikákra. A petrezselymet és a kápia paprikát vágjuk egészen apróra.
Amikor a gersli már majdnem felvette az összes levet adjuk hozzá a répát és főzzük roppanósra. Amint a répa elkészült jöhet bele a vaj és az apróra vágott zöldség.
A céklát szedjük át egy tányérba és kezdjünk tálalni.
Notes
A kellemesen leveses és ízes gerslire tegyünk pár kanál cékla kockát és egy nagy kanál görög joghurtot. Végül tökmagot és egy csipet vadsalátát, ami jelen esetben tyúkhúr. Rendkívül egészséges és ebben a formában még most kezd elterjedni. Érdemes felfedezni és szinte minden kertben vagy udvarban megtalálható.