Tejszínes-hagymás-brokkolis kenyér rakottas

Tejszínes-hagymás-brokkolis kenyér rakottas

Stiller Tamás
Ami az angol vidékeken pudding az nálunk a rakott ételek csoportja. Séfünk kitűnő több napos kovászos kenyere adta az ihletet, hogy elkészítsük belőle ezt az ételt.
Fogás Főétel

Hozzávalók
  

Hozzávalók egy kerámia formához

  • 5-6 szelet öreg kovászos kenyér
  • vaj, só, bors
  • 1 db brokkoli roppanósra párolva
  • 1 csokor újhagyma apróra vágva
  • 6 dl 20%-os főzőtejszín
  • 4 db tojás
  • 1 csokor petrezselyem apróra vágva
  • 250 g sült hús maradék darabolva
  • 100 g érett gouda sajt reszelve
  • Pepo Papa tökmagolja
  • pirított rusztikus kenyérmorzsa

Elkészítés
 

  • A szeletelt kenyeret kenjük meg vajjal, sózzuk, borsozzuk. Kapcsoljuk be a sütőt 220°C-ra, hőlégkeverés + grill módba. Tegyük a kenyereket egy sütőpapírozott tepsire és pirítsuk meg őket (max 5 perc). Hagyjuk ezen a hőmérsékleten és módban a sütőt. Ha kicsit lehűltek a pirítósok daraboljuk fel őket.
  • Keverjük össze a tejszínt a tojással. Adjuk hozzá az újhagymát és a reszelt érett sajtot.
  • Vajazzunk ki egy sütőformát és szórjuk meg kenyérmorzsával. Rendezzük el sakktábla szerűen a brokkolit, a kenyeret és a húst. Ha nincs sült hús maradvány akkor pár szelet paraszt sonka is megteszi. Öntsük le a tejszínes keverékkel és szórjuk meg petrezselyemmel és kenyérmorzsával. 15 percig süssük a 220°-os sütőben. Ha a teteje már megpirult csökkentsük a hőfokot 130°C-ra és süssük tovább 20 percig.Tálaláskor tegyünk rá sajtdarabokat, szórjuk meg kenyérmorzsával és vékonyan locsoljuk meg tökmagolajjal.
Kulcsszó brokkolis, hagymás, kenyér rakottas, tejszínes
Scroll to Top