Curry-s afrikai harcsa, zöldséges bulgurral
Imádjuk a bulgurt! Bármikor jó kiegészítője lehet egy salátának és ha ötlet kell hozzá, csak cseréld ki kedvenc rizses ételedben a rizst, bulgurra.
Ingredients
- 340 g főtt bulgur
- 100 g szárzeller
- 50 g újhagyma
- 20 g petrezselyem kb. 1 csokor
- 100 g sárgarépa
- 200 g szarvasi afrikai harcsa filé
- 30 g vaj
- 1 evőkanál currypor
- 1 gerezd fokhagyma
- Pepo Papa tökmagolaj
Instructions
- A bulgur főzéséhez is adunk tanácsot. Mindig 2,5 szeres vízben főzzük, amit sózzunk meg bátran. Tegyünk a lábasra fedőt és kapcsoljuk a legmagasabb fokozatra a hőforrást, majd amikor forr a víz vegyük a felére és kb. 8 percig főzzük. Ha már csak pár vízbuborékot látunk a fedőn keresztül, akkor teljesen zárjuk el alatta a hőt. Pihentessük 10 percig, majd tegyünk a tetejére 1-2 evőkanál vajat. Fedő alatt újabb 10 percig tartsuk, majd keverjük össze és fogyasszuk kedvünkre. Hűtőben 1 hétig tartható zárt dobozban.
- A zöldségeket vágjuk apró kockákra és keverjük össze a bulgurral, majd szórjuk meg petrezselyemmel.
- A harcsához forrósítsunk egy serpenyőt. Locsoljuk meg olajjal a filét és sózzuk meg. Tegyük a forró serpenyőbe és süssük meg mindkét oldalát a félbe vágott fokhagyma társaságában. Csökkentsük a hőt alatta és adjuk hozzá a vajat. Ha elolvadt szórjuk rá a curryport. Húzzuk félre a tűzről és locsoljuk meg alaposan ezzel a fűszeres vajjal.
- Tálaláskor a zöldséges bulgurra tegyük a harcsát és egy keveset a vajas szaftból. Növeljük ételünk beltartalmát Pepo Papa tökmagolajjal és élvezzük minden falatját.
Notes
Tálaláskor a zöldséges bulgurra tegyük a harcsát és egy keveset a vajas szaftból. Növeljük ételünk beltartalmát Pepo Papa tökmagolajjal és élvezzük minden falatját.
Forrás: Chef a családban
