ZABTEJES VANÍLIA PUDING, TÖKMAGOLAJOS KEKSZ RÉTEGGEL

pepo papa tökmagolaj tökmag zabtejes vanília puding tökmagolajos keksz réteggel

Vannak akik megrettennek a házi puding főzés előtt, de Séfünk bebizonyítja, hogy mi sem egyszerűbb.

Hozzávalók :

4 pohár pudinghoz:
440 ml zabtej
50 g stevia
30 g keményítő
4 XL-es tojás sárgája
2 tasak Bourbon vaníliás cukor
130 g darált keksz
2 evőkanál Pepo Papa tökmagolaj
Elkészítése:
1., Egy kis edényben kezdjük el melegíteni a zabtejet. Nem kell felforralni csak annyira legyen meleg, hogy a cukrok felolvadjanak benne. A másik ok, ha túl forró a tej a tojás darabosra fő a tejben. Keverjük el benne olvadásig a steviát és a vaníliás cukrot.
2., Húzzuk félre a tűzről és adjuk hozzá a felvert tojássárgákat (győződjünk meg róla, hogy a tej valóban langyos), és habverővel keverjük alaposan össze a cukros tejjel. Ezután a keményítőt is oldjuk fel benne.
3., Tegyük vissza a tűzre (9/5-ös erősség) és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be. Amikor már láthatóan kezd kötni, hagyjuk abba a keverést.
4., A kekszmorzsát keverjük össze a tökmagolajjal.
5., A legegyszerűbb módja az ízléses tálalásnak és a harmonikus rétegeknek, ha a poharakat mérlegre tesszük és egyforma súlyú rétegeket rakunk bele. Jelen esetben 15 gramm kekszmorzsa és 40 gramm puding rétegek kerültek egymásra.
Tegyük hűtőbe és dermesszük ki alaposan. Díszítésnek apróra darált tökmagot és bazsalikom levelet is használhatunk.
Mennyeien krémes és a tökös keksz igazán habkönnyűvé varázsolja ezt a házi ínyencséget.

További receptekért kövessetek miket a Facebook oldalunkon!

Recept és fotó: Stiller Tamás, kreatív séf

image_pdfRecept mentéseimage_printRecept nyomtatása

Ajánljuk figyelmedbe még...