Mi más illene egy szaftos és ropogós liba- vagy kacsasülthöz, mint egy különleges sütőtökös mártás. Mi úgy szeretjük, ha a combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára.
A combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára. Két evőkanál kacsa zsírral gazdagítva 2-3 óra alatt omlósra sütjük.
Amikor már a hagyma, a fokhagyma és a körte összesült kiszedjük és összekeverjük a szintén már (előre) megsült sütőtökkel. Azért nem a tepsiben sült a sütőtök, hogy csökkentsük a mártás zsírtartalmát és inkább egy ízgazdag krémet készíthessünk.
A mártás hozzávalóit botmixerrel pépesítjük és tejszínnel, dijoni mustárral lágyítjuk. Ízlés szerint tovább sózzuk.
Kis pohárkába tesszük és tökmagolajjal öntjük le és némi pirított tökmag porral hintjük meg.
Notes
Egy teljesen új ízvilág a megszokott Márton napi fogáshoz képest. Kemencében vagy grillben az igazi elkészíteni.Szívből ajánljuk Mindenkinek!