Hevítsük fel a sütőt 220°C-ra, légkeveréses módban.
A rizst és a fekete lencsét külön-külön főzzük meg sós vízben.
A marhahúst addig pirítsuk, amíg az összes leve el nem fő.
A kelbimbót mossuk meg és szedjük le a külső leveleket, majd vágjuk félbe. Pároló edényben forraljunk vizet, vagy alaplevet. Sózzuk és ízesítsük szegfűborssal. Tegyük a kelbimbókat a párolókosárba, majd 7-8 perc alatt gőzöljük roppanósra.
Egy sütőtálat vajazzunk ki, majd hintsük körbe kenyérmorzsával. Használjunk rusztikusat, vagy házit, mert ízben és látványban sokkal jobb.
Ha már forró a sütő, akkor kesztyűben hámozzuk meg a céklát és vágjuk kockákra. Tegyük egy sütőpapírozott tepsibe, majd locsoljuk meg olajjal és vékonyan hintsük be köménymaggal. 10-15 perc alatt süssük meg. Egy kés segítségével ellenőrizzük le, hogy a cékla megpuhult-e.
Egy tálban keverjük össze a rizst, a lencsét és a pirult marhahúst. Sózzuk és reszeljünk bele némi fokhagymát. Béleljük ki a sütőforma alját ezzel a keverékkel, majd fedjük be tejföllel. Kanál segítségével kenjünk minden szegletébe a formának. Rendezzük el rajta a megpárolt kelbimbókat és a sült céklát. Szórjuk meg kenyérmorzsával és a forró sütőben süssük kb. 20-25 percig.