SZILVESZTERI DESSZERT

tökmagolajos tökmagos zsúrtorta szilveszter desszert

Hozzávalók:

100 gramm vaj
100 gramm porcukor
3 tojás
2-3 evőkanál tökmag
3 evőkanál tökmag pirítva
150 g fagyasztott ribizli
3 evőkanál cukor
2 tojásfehérje
140 gramm cukor
3 csepp ecet vagy citromlé
2 evőkanál tökmagolaj
1 evőkanál méz
só, bors

Elkészítés:

Újévi fogadalom lesz a “na most tényleg lefogyok”? Akkor készítsünk zsúrtortát. 20 cm-es formába öntjük majd a torta masszát.
100 gramm lágy vajat, 100 gramm porcukrot 3 tojássárgával habosra verjük. Majd a 3 felvert tojásfehérjét és a 100 gramm lisztet adagonként hozzáadjuk és könnyedén elkeverjük. Kivajazott és durvára tört pirított tökmaggal kiszórt formába öntjük. 200°C-os sütőben 25-30 percig sütjük.
Használhatunk hozzá lekvárt is, de a nyáron fagyasztóba tett ribizli friss ízt ad majd a tortának. Épp, hogy ellepje felöntjük cukros vízzel és forralunk rajta egyet. Szitán áttörjük és kis fazékba tesszük a pépet. Vaníliás puding porral besűrítjük és tovább ízesítjük egy tasak bourbon vaníliás cukorral. Alaposan hűtsük le.
A habcsókhoz 2 tojásfehérjét 140 gramm cukorral vízgőz felett gépi habverővel kemény habbá verjük. Tökmagolajjal ízesítjük és egészen vékonyan sütőpapírra kenjük a habot. 80°-on 30-40 percig szárítjuk.
Állítsuk össze a tortát.
Tegyük a felvertet tányérra, kenjük meg a ribizli krémmel. A közepére törjük össze a megszáradt habcsókot. Szélét díszítsük a durvára tört tökmaggal.
Reméljük nálatok is az asztal közepére kerül ez a kis zsúrtorta.

 

Még több tökmagolajos receptért kövess minket Facebook oldalunkon.

Recept és fotó: Stiller Tamás, kreatív séf

image_pdfRecept mentéseimage_printRecept nyomtatása

Ajánljuk figyelmedbe még...