Rakott kelbimbó Pepó pasában

Rakott kelbimbó Pepó pasában

Stiller Tamás
Hétvégi ebéd ötlet.
Fogás Főétel

Hozzávalók
  

Hozzávalók egy sütőformához

  • 500 g kelbimbó
  • 500 g darált marhahús
  • 100 g rizs
  • 100 g fekete lencse
  • 1 db nagyobb cékla
  • 200 g tejföl vagy vega krém
  • vaj
  • kenyérmorzsa
  • fokhagyma
  • szegfűbors
  • olaj
  • köménymag
  • Pepo Papa tökmagolaj
  • Pepo Papa tökmag

Elkészítés
 

  • Hevítsük fel a sütőt 220°C-ra, légkeveréses módban.
  • A rizst és a fekete lencsét külön-külön főzzük meg sós vízben.
  • A marhahúst addig pirítsuk, amíg az összes leve el nem fő.
  • A kelbimbót mossuk meg és szedjük le a külső leveleket, majd vágjuk félbe. Pároló edényben forraljunk vizet, vagy alaplevet. Sózzuk és ízesítsük szegfűborssal. Tegyük a kelbimbókat a párolókosárba, majd 7-8 perc alatt gőzöljük roppanósra.
  • Egy sütőtálat vajazzunk ki, majd hintsük körbe kenyérmorzsával. Használjunk rusztikusat, vagy házit, mert ízben és látványban sokkal jobb.
  • Ha már forró a sütő, akkor kesztyűben hámozzuk meg a céklát és vágjuk kockákra. Tegyük egy sütőpapírozott tepsibe, majd locsoljuk meg olajjal és vékonyan hintsük be köménymaggal. 10-15 perc alatt süssük meg. Egy kés segítségével ellenőrizzük le, hogy a cékla megpuhult-e.
  • Egy tálban keverjük össze a rizst, a lencsét és a pirult marhahúst. Sózzuk és reszeljünk bele némi fokhagymát. Béleljük ki a sütőforma alját ezzel a keverékkel, majd fedjük be tejföllel. Kanál segítségével kenjünk minden szegletébe a formának. Rendezzük el rajta a megpárolt kelbimbókat és a sült céklát. Szórjuk meg kenyérmorzsával és a forró sütőben süssük kb. 20-25 percig.

Egyéb

Tálaláskor pirított tökmaggal, tökmagolajjal ízesítsük.
Kulcsszó rakott kelbimbó, tökmag, tökmagolaj
Scroll to Top