MÁRTON NAPI TÖKMAGOLAJOS SÜTŐTÖKÖS MÁRTÁS

márton napi tökmagolajos sütőtök mártás

ITT A MÁRTON NAP

Mi más illene egy szaftos és ropogós liba- vagy kacsasülthöz, mint egy különleges sütőtökös mártás. Mi úgy szeretjük, ha a combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára. Két evőkanál kacsa zsírral gazdagítva 2-3 óra alatt omlósra sütjük. Kemencében vagy grillben az igazi.
Amikor már a hagyma, a fokhagyma és a körte összesült kiszedjük és összekeverjük a szintén már (előre) megsült sütőtökkel. Azért nem a tepsiben sült a sütőtök, hogy csökkentsük a mártás zsírtartalmát és inkább egy íz gazdag krémet készíthessünk.
A mártás hozzávalóit botmixerrel pépesítjük és tejszínnel, dijoni mustárral lágyítjuk. Ízlés szerint tovább sózzuk. Kis pohárkába tesszük és tökmagolajjal öntjük le és némi pirított tökmag porral hintjük meg.
Egy teljesen új ízvilág a megszokott Márton napi fogáshoz képest.
Szívből ajánljuk Mindenkinek!

 

További receptekért kövessetek miket a Facebook oldalunkon!

Recept és fotó: Stiller Tamás, kreatív séf

image_pdfRecept mentéseimage_printRecept nyomtatása

Ajánljuk figyelmedbe még...