Márton napi sütőtök mártás

Márton napi sütőtök mártás

Stiller Tamás
Mi más illene egy szaftos és ropogós liba- vagy kacsasülthöz, mint egy különleges sütőtökös mártás. Mi úgy szeretjük, ha a combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára.
Fogás Főétel
Adag 2 személy

Hozzávalók
  

  • 2 db libacomb
  • 1/2 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db körte
  • 150 g sütőtök
  • fél kávéskanál majoranna
  • 2 evőkanál tejszín
  • 2 kávéskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál Pepo Papa tökmagolaj
  • csipet

Elkészítés
 

  • A combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára. Két evőkanál kacsa zsírral gazdagítva 2-3 óra alatt omlósra sütjük.
  • Amikor már a hagyma, a fokhagyma és a körte összesült kiszedjük és összekeverjük a szintén már (előre) megsült sütőtökkel. Azért nem a tepsiben sült a sütőtök, hogy csökkentsük a mártás zsírtartalmát és inkább egy ízgazdag krémet készíthessünk.
  • A mártás hozzávalóit botmixerrel pépesítjük és tejszínnel, dijoni mustárral lágyítjuk. Ízlés szerint tovább sózzuk.
  • Kis pohárkába tesszük és tökmagolajjal öntjük le és némi pirított tökmag porral hintjük meg.

Egyéb

Egy teljesen új ízvilág a megszokott Márton napi fogáshoz képest. Kemencében vagy grillben az igazi elkészíteni.
Szívből ajánljuk Mindenkinek!
Kulcsszó libacomb, mártás, sütőtök
Shopping Cart
Scroll to Top